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美味的火鍋征服無數(shù)男女老少,那么火鍋的美味來自哪里?火鍋色香味關(guān)鍵就在于內(nèi)蒙古火鍋底料。那我們應(yīng)該怎么選擇火鍋底料呢?今天就與大家分享一些辨別底料品質(zhì)好壞，挑選火鍋底料的方法。
怎樣辨別火鍋底料品質(zhì)好壞?
一、看外觀。通常優(yōu)質(zhì)的牛油火鍋底料形態(tài)呈塊狀，色正又不過于鮮艷有光澤感，表層通常會(huì)有一層明顯的油脂，能夠明顯的看到辣椒的顏色。隨著氣溫升高，火鍋底料通常會(huì)變得稍軟。烹煮后湯底有質(zhì)感，會(huì)稍顯濃郁渾濁。
二、聞氣味。通常優(yōu)質(zhì)的內(nèi)蒙古火鍋底料廠家香氣柔和不刺鼻，馥郁且有層次，延續(xù)性較強(qiáng)，而靠增香劑的底料無法持續(xù)長久。
火鍋底料怎么選?
一、牛油火鍋底料。以牛油作為主原料熬制，味正醇厚，無論從色澤、口感、香氣上來說都十分誘人。適合嗜辣重口味人士選擇。
二、清油火鍋底料。以菜籽油為主原料熬制，相對牛油火鍋，清油火鍋口感更為清爽，但依然以麻辣為主，辣味柔和，口味稍輕的朋友可以選擇清油火鍋底料。
三、青一色火鍋底料。以青椒、青花椒為主原料炒制，不容易前2種底料，青一色底料色呈青綠，椒香麻辣，口感鮮爽，適合喜愛麻辣的朋友。
四、番茄火鍋底料、菌湯內(nèi)蒙古火鍋底料哪家好。兩款清淡口味，前者酸甜開胃、后者鮮香溫和，都是老少皆宜的選擇，不能吃辣的朋友可以選擇。
